La qualité de l'eau est un facteur crucial dans la production de boissons non alcoolisées. Le traitement requis de l'eau dépend de la qualité de la source d'eau : parfois, aucun traitement n'est requis, alors que dans d'autres régions, l'eau de puisage doit être traitée et conditionnée avant utilisation. Les process standard de traitement de l'eau n'éliminent pas la présence de gaz dissous dans l'eau. L'oxygène est le pire ennemi des process de production de boissons, en particulier pour le stockage, car la présence d'oxygène à cette étape réduit la durée de conservation du produit. Cela entraîne l'oxydation des arômes ajoutés, ce qui affecte le goût. Il est donc important d'empêcher l'oxygène de pénétrer dans les boissons élaborées, à toutes les étapes. De plus, l'eau de source d'origine doit toujours être dégazée de façon fiable. Dans la chambre de dégazage, un vide est créé pour extraire les gaz dissous de l'eau qui est brassée par un pompage continu.

KROHNE propose des appareils de process de qualité pour surveiller et contrôler ces process de traitement et de dégazage de l'eau, comme par exemple les sondes de température OPTITEMP et les capteurs de mesure de pression OPTIBAR. Les débitmètres électromagnétiques OPTIFLUX sont précis et économiques et peuvent être utilisés pour contrôler le débit de l'eau dégazée autour du process.